Opwarminstructie en opmaaktips
Op het kerstmenu dit jaar staan klassieke gerechten die rijk van smaak zijn én makkelijk te serveren. Zo heb jij er weinig omkijken naar en kun je genieten van de gezelligheid eromheen. Hieronder vind je de opwarminstructie samen met tips, foto’s en filmpjes om de borden mooi op te maken.
Voorgerecht met vis
Tartaar van gerookte zalm
Klaarzetten
• Bakje met tartaar van gerookte zalm en mierikswortelcrème
• Bakje met toast
• Bakje met kervelolie
Opmaken van het bord
Haal het deksel van het bakje met zalmtartaar en zet het op de kop op het bord. Druk voorzichtig in het bakje en til het bakje rustig omhoog, zodat de inhoud op het bord schuift. Besprenkel met de kervelolie en serveer met de toast.
Bekijk hier hoe kok Mark het bord met de zalmtartaar opmaakt.
Voorgerecht vegetarisch
Tartaar van gerookte rode biet met mierikswortelcrème en toast
Klaarzetten
• Bakje met tartaar van gerookte biet en mierikswortelcrème
• Bakje met toast
• Bakje met kervelolie
Opmaken van het bord
Haal het deksel van het bakje met biettartaar en zet op de kop op het bord. Druk voorzichtig in het bakje en til het bakje rustig omhoog, zodat de inhoud op het bord schuift. Besprenkel met de kervelolie en serveer met de toast.
Bekijk hier hoe kok Mark het bord met de biettartaar opmaakt. [Filmpje]
Opmaak tips:
Verwarm de borden voor soep en hoofdgerecht voor in heet water in de wasbak.
Neem voor het hoofdgerecht grote borden, zodat alle componenten voldoende ruimte hebben en goed tot hun recht komen.
Tussengerecht soep
Soep van waterkers met truffelroom
Klaarzetten
• Bakje met soep
• Bakje met truffelroom
Opwarmen in een pan
3 minuten voorkeur van Marleen
Doe de soep in een pan en verwarm de pan op matig vuur (niet laten koken) ongeveer 3 minuten.
Opwarmen in de magnetron
2 minuten per bakje 750 W
Verwarm de soep in het bakje met het deksel los erop
ongeveer 2 minuten per bakje.
Opmaken van het bord
Schep de hete soep in het soepbord. Doe de truffelroom op een lepel en besprenkel de soep ermee.
Hoofdgerecht met hert
Hertenstoof met pomme duchesse, gepofte appel, honingpastinaak, bospeen en amandelspruitjes
Klaarzetten
• Bakje met hertenstoof
• Bakje met pomme duchesse
• Bakje met gepofte appel
• Bakje met honingpastinaak, bospeen en amandelspruitjes
Opwarmen in de oven
20 tot 35 minuten 200°C voorkeur van Marleen
Doe de hertenstoof in een (kleine) ovenschaal en de Pomme Duchesse, de halve appel, de pastinaak, bospeen en de spruitjes in een andere (of meer) ovenschaal(en) en dek beide schalen af met aluminiumfolie of een ovenbestendig bord. Verwarm de schalen gedurende 20 minuten (1-2 personen) tot 30-35 minuten (3 personen of meer).
Opwarmen in de magnetron
3 tot 7 minuten 750 W
Verwarm alle bakjes met de deksels los erop samen (als dat past en anders na elkaar) gedurende 3 minuten (1-2 personen) tot 7 minuten (3 personen of meer).
Opmaken van het bord
Leg de hertenstoof op het bord en leg daarnaast de pomme duchesse, de appel, de pastinaak, de bospeen en de spruitjes.
Hoofdgerecht vegetarisch
Bospaddenstoelenstoof met pomme duchesse, gepofte appel, honingpastinaak, bospeen en amandelspruitjes
Klaarzetten
• Bakje met bospaddenstoelenstoof
• Bakje met pomme duchesse
• Bakje met gepofte appel
• Bakje met honingpastinaak, bospeen en amandelspruitjes
Opwarmen in de oven
20 tot 35 minuten 200°C voorkeur van Marleen
Doe de paddenstoelenstoof in een (kleine) ovenschaal en de pomme duchesse, de halve appel, de pastinaak, bospeen en de spruitjes in een andere (of meer) ovenschaal(en) en dek beide schalen af met aluminiumfolie of ovenbestendig bord. Verwarm de schalen gedurende 20 minuten (1-2 personen) tot 30-35 minuten (3 personen of meer).
Opwarmen in de magnetron
3 tot 7 minuten 750 W
Verwarm alle bakjes met de deksels los erop samen (als dat past en anders na elkaar) gedurende 3 minuten (1-2 personen) tot 7 minuten (3 personen of meer).
Opmaken van het bord
Leg de paddenstoelenstoof op het bord en leg daarnaast de pomme duchesse, de appel, de pastinaak, de bospeen en de spruitjes.
Nagerecht
Bloedsinaasappel amandelcake met kardemomcrème en pistache
Klaarzetten
• Bakje met bloedsinaasappel-amandelcake
• Bakje met kardemomcrème
Opmaken van het bord
Haal het deksel van het bakje met de cake en zet op de kop op het bord. Druk voorzichtig in het bakje en til het bakje rustig omhoog, zodat de inhoud op het bord komt. Schep de kardemomcrème ernaast.
Bij de koffie
Peppermint creams
Klaarzetten
• Bakje met peppermint creams
Serveren
Leg de peppermint creams op een mooi bordje of op het schoteltje bij je kopje koffie.
Opwarminstructies kindermenu
Voorgerecht kids
Tartaar van gerookte zalm met komkommer en toast
Klaarzetten
• Bakje met tartaar van gerookte zalm
• Bakje met komkommer
• Bakje met toast
Opmaken van het bord
Haal het deksel van het bakje met zalmtartaar en leg de tartaar op het bord. Leg de komkommer ernaast en serveer met de toast.
Hoofdgerecht kids
Kalkoen Wellington met aardappeltoefje, haricots verts met spek, gepofte appel en jus
Klaarzetten
• Bakje met kalkoen Wellington
• Bakje met aardappeltoefje
• Bakje met haricots verts met spek
• Bakje met gepofte appel
• Bakje met jus
Opwarmen in de oven
15 tot 25 minuten 200°C voorkeur van Marleen
Doe de haricots verts en de gepofte appel in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie of een ovenbestendig bord en verwarm 5 minuten (1 kind) tot 10 minuten (2 of meer kinderen). Plaats de kalkoen en aardappeltoefje op een bakplaat of ovenschaal erbij en verwarm alles 15 minuten. Verwarm de jus in pannetje op het vuur.
Opwarmen in de magnetron
3 tot 7 minuten 750 W
Verwarm alle bakjes (behalve de jus) met deksel los erop bij elkaar (als dat past, anders na elkaar) in de magnetron gedurende 3 minuten (1 kind) tot 6-7 minuten (2 of meer kinderen). Let op: het bladerdeeg wordt niet meer krokant in de magnetron. Verwarm als laatste de jus met deksel los erop 30 seconden (1 kind) tot 1-2 minuten (2 of meer kinderen).
Opmaken van het bord
Plaats de Kalkoen Wellington op het bord en leg daarnaast de haricots verts, het aardappeltoefje en de gepofte appel. Giet de hete jus over de Kalkoen Wellington en de haricots verts.
Nagerecht kids
Chocolade verrassing
Opmaken van het bord
Leg het kerstboompje op een dessertbordje.
Klaarzetten
• Bakje met chocoladekerstboompje
Eet smakelijk!
