MarleenKookt is open. Dit zijn onze maatregelen ivm het corona virus »
Kids minestrone soep
Vegetarisch kindergerecht

Kids minestrone soep

Details

Een supergezond en lekker gevulde soep, ideaal voor kinderen! Alle groenten snijden we helemaal klein en stoven we zacht in de pan. Daarop gaat groentebouillon en fijngehakte tomaatjes. Met verse kruiden, fijne pasta (orzo) en witte boontjes maak ik de soep af. Erbij geef ik een krokante kaasstengel, natuurlijk ook zelfgemaakt!

Ingrediënten

Boerenkool, courgette, wortel, knolselderij, prei, aardappel, tomaat, witte bonen, orzo pasta (tarwebloem), witte ui, knoflook, bladerdeeg (bloem, plantaardig vet), Parmezaanse kaas, oregano, laurierblad, biologische groentebouillon, peper&zout

Opwarmen

Magnetron 8 minuten 750W

Voorkeur van Marleen

Verwarm de soep met deksel los erop. De soep kan ook verwarmd worden in een pan op matig vuur. Serveer met de kaasstengel (het lekkerst om die 5 minuten te verwarmen in voorverwarmde oven).

Leuk om te weten

Deze volwaardige maaltijdsoep bevat veel eiwitten en vezels en is met alle groenten erin lekker gezond voor jong en oud :)
Uitverkocht voor deze dag

Deze dag kook ik ook...

Beef enchilada
Vleesgerecht

Beef enchilada

Details

In de keuken zijn we allemaal fan van dit Mexicaanse gerecht. We vullen een bloemtortilla met een smaakvolle beef stoof en thuis gratineer je de enchilada met goede Cheddarkaas. Met rijke Mexicaanse salade en limoendressing.

Ingrediënten

Scharrelrundergehakt, rode paprika, wortel, bleekselderij, venkel, radijs, bosui, witte kool, ijsbergsla, gele biet, tomaat, maïs, witte ui, bruine bonen, kikkererwten, soft tortilla (bevat gluten), rode camargue rijst, crème fraîche, tomatenpuree, worcestershire saus (bevat moutazijn (gluten), ansjovis), sherry azijn, jalapeño pepers, munt, peterselie, oregano, chili, gerookt paprikapoeder, kaneel, gember, koriander, komijn, limoen, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), zelfgemaakte dressing (zonnebloemolie, gepasteuriseerd scharrel eigeel, witte wijnazijn, dijon mosterd, biologische groentebouillon, tabasco, kerrie, peper en zout), zonnebloemolie, peper & zout.

Opwarmen

Oven 35 minuten 200°C

Voorkeur van Marleen

Verwarm de enchilada's afgedekt met een ovenbestendig bord, of aluminiumfolie 10-15 minuten (1 persoon) tot 20-25 minuten en daarna 5 -10 minuten onafgedekt. Serveer met de Mexicaanse salade (koud).

Magnetron 750W

Verwarm de enchilada's afgedekt met het plasticfolie 3-4 minuten (1 persoon) tot 4-6 minuten. Serveer met de Mexicaanse salade (koud).

Leuk om te weten

Deze maaltijd zit boordevol groenten en samen met de bonen en kikkererwten is dit een eiwit- en vezelrijk gerecht.
Uitverkocht voor deze dag
Palak paneer met pittige dahl
Vegetarisch gerecht

Palak paneer met pittige dahl

Details

Wat een fantastisch vegetarisch gerecht is deze palak paneer. Sabien, een kokkin in mijn keuken, woonde ooit zes jaar in India en leerde daar veel over de Indiase keuken. De palak paneer die ze testte deed al mijn smaakpapillen exploderen; rijk, licht-pittig, gelaagd en totaal anders dan ik gewend ben. Vandaag kook ik het opnieuw en ik serveer het met dahl, volkoren komijnrijst en frisse raita.

Glutenvrij Ingrediënten

Basmatirijst, zilvervliesrijst, paneer (melk, citroenzuur), spinazie, wortel, witte ui, knoflook, tomaat, Griekse yoghurt, room, komijnzaad, mosterdzaad, rode linzen, groene peper, laurier, gember, munt, komkommer, citroen, roomboter, koriander, kaneel, garam masala (mosterdzaad, koriander, kurkuma, komijn, nigella, fenegriek, peper), kardemom, kruidnagel, zonnebloemolie, peper & zout.
  • Glutenvrij

Opwarmen

Magnetron 8 minuten 750W

Voorkeur van Marleen

Verwarm de palak paneer, dahl en rijst afgedekt met het plasticfolie 3-4 minuten (1 persoon), tot 4-8 personen (2 of meer personen). Serveer met de raita (koud).

Oven 30 minuten 200°C

Verwarm de palak paneer, dahl en rijst afgedekt met aluminiumfolie of een ovenbestendig bord 15-20 minuten (1 persoon), tot 20-30 personen (2 of meer personen). Serveer met de raita (koud).

Leuk om te weten

Op het allerlaatst voeg ik geroosterd mosterdzaad en komijnzaad toe aan de dal, dat geeft een goeie kik aan de zachtgestoofde linzen.
  • Glutenvrij
Uitverkocht voor deze dag
Sukade met winterse stamp
Klassieker

Sukade met winterse stamp

Details

Deze sukade krijgt een hele bijzondere behandeling en is daarom extra lekker! Ik stoof de sukade van goede kwaliteit scharrelrundvlees urenlang en daardoor wordt het vlees mals en zacht. Van het overgebleven kookvocht maak ik de jus. Erbij krijg je een stamppot vol groene gestoofde groenten.

Glutenvrij Ingrediënten

Scharrelsukadelapjes, spekjes, aardappel, prei, spinazie, rucola, snijbonen, melk, mosterd, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), laurier, tomatenpuree, foelie, peterselie, extra vergine olijfolie, peper & zout.
  • Glutenvrij

Opwarmen

Magnetron 6 minuten 750W

Voorkeur van Marleen

Verwarm de stamppot en vlees in jus afgedekt met het plasticfolie 2-4 minuten (1 persoon) tot 4-6 minuten (2 of meer personen).

Oven 30 minuten 200°C

Verwarm de stamppot en vlees in jus afgedekt met een ovenbestendig bord of aluminiumfolie 10-15 minuten (1 persoon) tot 20-30 personen (2 of meer personen).

Leuk om te weten

De sukade staat, volgens oud recept, een hele middag te stoven in mijn zelfgemaakte jus de veau.
  • Glutenvrij
Uitverkocht voor deze dag
Kruidige soep met zacht gestoofd lam
Voorgerecht

Kruidige soep met zacht gestoofd lam

Details

Deze geurige en kruidige soep zit vol zachte stukjes gestoofd lam en groenten. Ik maak deze soep met huisgemaakte kippenbouillon. 500 ml, voldoende voor 2 borden.

Ingrediënten

Lamsvlees, bleekselderij, tomaat, wortel, prei, witte ui, komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad, rozemarijn, peterselie, tijm, tomatenpuree, zelfgemaakte kippenfond (bevat selderij), biologische groentebouillon, zonnebloemolie, peper, zout.
Uitverkocht voor deze dag
Amarene kers yoghurtmousse
Nagerecht

Amarene kers yoghurtmousse

Details

Een friszoet toetje, lekker luchtig en vol smaak.

Glutenvrij Ingrediënten

Amarenen kers, verse slagroom, gepasteuriseerde scharrelei, melk, kristalsuiker, yoghurt, vanillestok, citroenschil, sinaasappelschil, gelatine
  • Glutenvrij
  • Glutenvrij
Uitverkocht voor deze dag