Fregola Sarda is pasta van Sardinië. Fregare betekent ‘wrijven’ en door het wrijven van grove griesmeelpasta met water worden een soort kruimels gecreëerd. De pasta wordt vervolgens gedroogd en daarna worden de fregola in de oven geroosterd. Dat zorgt voor een rijke, aardse smaak aan de pasta. Deze pasta gebruik ik voor dit smakelijke kindergerecht, dat boordevol groenten zit, zoals broccoli, courgette en ui. Met broccoli pesto en frisse rauwkost salade.