200°C · 15-30 minAllergenen
Lactose
Selderij
SulfietBlanquette de veau
Over dit klassieke Franse gerecht 'Blanquette de veau' kan ik heel veel vertellen: blanquette is een witte saus, romig en vol smaak en gemaakt van de kalfsfond waarin eerst goede kwaliteit kalfsvlees (beter leven 2 sterren) met een bouquet van tijm, laurier en kruidnagel in wordt gestoofd. Traditioneel serveer ik dit gerecht met verse ajuintjes (kleine uitjes) en witte paddenstoelen en omdat ik het leuk vind om ook kleur toe te voegen met bospeentjes en tuinerwt. Met een pilav met wilde rijst, bon appetit!
Kalfsnek (beter leven 2 sterren), wortel, champignons, doperwten, witte ui, bosui, citroen, verse peterselie, zilveruitjes, crème fraîche, room, basmatirijst, wilde rijst, zilvervliesrijst, zelfgemaakte kalfsfond (bevat selderij), peper en zout, zonnebloemolie.
Allergenen: alcohol, koemelk, lactose, selderij, sulfiet.
Magnetron
Verwarm de blanquette de veau en de rijst losjes afgedekt 3-4 minuten (1 persoon) tot 5-8 minuten (2 of meer personen).
Oven — 200°C, 15-30 minMarleen's voorkeur
Verwarm de blanquette de veau en de rijst afgedekt met ovenbestendig bord of aluminiumfolie 15-20 minuten (1 persoon) tot 25-30 minuten (2 of meer personen). Wegwerp bakjes kunnen niet in de oven, schep over in ovenschaal.
Gemiddeld gewicht: 540 gram
